基礎中式面點

往期專題

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專題：第期

中式面點

蔥香發麵餅

食材 180 克水 5 克糖（約1茶匙） 3 克乾酵母粉（約1茶匙） 300 克中筋麵粉 5 克...
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- 21年10月28日
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中式面點

韭菜盒子

食材麵糰 230 克中筋麵粉 120 – 130 克水 10 克油 1 克鹽（約¼茶匙...
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- 21年10月28日
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中式面點

千層肉餅

食材 200 克中筋麵粉 125 克水，依麵粉吸水性調整油，塗抹用 50 克京蔥，切段 10 克...
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- 21年10月28日
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中式面點

麻醬燒餅

食材 180 克水 2 克乾酵母粉（約½茶匙） 300 克中筋麵粉 100 克芝麻醬 5 克鹽（...
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- 21年10月28日
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中式面點

豬肉大蔥水餃

食材餃子皮麵糰 320 克中筋麵粉 160 克水內餡 400 克去皮五花肉，切塊，提前冷凍約60分...
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- 21年10月28日
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中式面點

鮁魚水餃

食材餃子皮麵糰 400 克中筋麵粉 200 克水內餡 15 克花椒，乾的 180 –...
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- 21年10月28日
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中式面點

香菇菜包

食材麵皮 6 克乾酵母粉（2平茶匙） 10 克糖 170 克水（見要訣） 300 克中筋麵粉內...
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中式面點

鮮肉大包

食材麵皮 6 克乾酵母粉（2平茶匙） 10 克糖 170 克水（見要訣） 300 克中筋麵粉內...
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中式面點

麻醬糖花捲

食材 100 克芝麻醬 50 克紅糖 50 克冰糖 740 克水 5 克乾酵母粉 10 克糖 10...
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中式面點

蔥油花捲

食材 240 克水 5 克乾酵母粉 10 克糖 10 克油 500 克麵粉 1 克鹽（約¼茶匙）...
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