培根披薩

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 高筋麵粉    400克
• 水     220克
• 油     30克
• 乾酵母    8克
• 鹽     1茶匙

做法

1. 在基本菜譜里找到披薩麵糰，按照晶元完成揉面程序；
   
2. 取出麵糰整成圓形，放入塗有橄欖油的大碗里，蓋上保鮮膜，麵糰發酵至兩倍大；中間戳孔緩慢回縮就可；
   
3. 發酵好的麵糰平均分成4份，整成圓形放在托盤上蓋好保鮮膜放入冰箱冷凍。冷凍好的麵糰單獨包裝好放回冰箱冷凍室等下次再用；取其中一個麵糰排氣後擀成適當大小，周邊稍厚的麵餅；
   
4. 先給烤盤刷油，然後將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈比裡面厚。用叉子在麵餅上扎一些小孔，然後後靜置20分鐘；
   
5. 在靜置好的麵餅上刷一層做好的披薩醬（上海菜譜上有「披薩醬」；
   
6. 撒上培根、各種玉米雜糧；
   
7. 撒一層馬蘇里拉芝土碎；
   
8. 烤箱預熱230度，烤20—25分鐘；
   
9. 出爐後趁熱食用～～
   

小貼士

• 做好的麵糰如果直接用，分成4份後再餳20分鐘後就可以使用了。
• 冰箱保存的麵糰解凍時最好放在冰箱冷藏室解凍後再使用。
• 披薩需要高溫短時間烘烤，裡面的竅門大家還需要慢慢摸索。