絞牛肉

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 牛肉（不帶筋） 300克

做法

1. 為了讓絞肉均勻，我們需要把牛肉分割成大小一致的牛肉塊（約每塊大小3厘米），放冰箱冷凍60分鐘以上，讓它變硬狀態；
   
2. 每次放入的牛肉塊建議不要超過300克；
   
3. 讓絞出的牛肉有顆粒感，建議用機器的Turbo功能；
   
4. 選擇Turbo的2秒/1次，是圖上的牛肉粒大小；
   
5. Turbo2秒1次後，打開蓋子，利用軟刮刀將主鍋壁上的牛肉粒刮至主鍋底；
   
6. 圖上是Turbo 2秒，3次的大小！根據自己肉質老嫩程度，選擇Turbo 2秒是2次還是3次，但按照這個量不會超過6秒鐘！
   
7. 接下來發揮你的想像，把牛肉糜做成各種美食！