紫米粢飯糰

食材

• 200 克 糯米
• 50 克 紫米
• 1000 克 水
• 1 湯匙 豆瓣醬
• ¼ 根 油條
• 1 把 榨菜 ，切末
• 1 湯匙 肉鬆
• 1 顆 鹹蛋黃 ，熟的

做法

1. 將糯米和紫米洗凈，放入水中浸泡1小時。
2. 將水放入主鍋，置入網鍋，網鍋內加入瀝干水分的糯米和紫米，以20分/100°C/速度4蒸煮。
3. 利用刮刀棒將網鍋取出放涼。在壽司捲簾上放上一層保鮮膜，鋪上煮熟的糯米並壓平，再塗抹上一層豆瓣醬，放上油條，榨菜，肉鬆和熟鹹蛋黃，壽司簾對摺然後用力抓一邊，把飯糰壓緊後，即可享用。