作者：重庆厨神如画队
食材
- 海绵蛋糕部分：
- 鸡蛋 6个（越大越好，最好不要用土鸡蛋）
- 糖 80克
- 低筋面粉 90克
- 牛奶 15克（没有就不放）
- 无味植物油 20克
- 装饰部分：
- 奶油（冷藏） 300—400克
- 芒果 1个大的
- 其他水果 自己喜欢的
- 8寸活底蛋糕模具 1个
做法
- 预热烤箱200度。取一干净碗放主锅盖上，称出90克低筋面粉（如果用15克可可粉，等量代替15克面粉，就变成巧克力蛋糕），放一边备用，牛奶、油、切成颗粒状的芒果放一边准备好。
- 主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟/45度/速度4，结束后再设定5分钟/速度4。结束后快速筛入90克面粉、加入30克油、15克牛奶（没有可以不放），设定5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。
- 倒入8寸活底蛋糕模具，放入烤箱中层，170度30-35分钟（烤箱不同温度不一样，时间根据自家烤箱脾气，烤箱温度偏低的要加长时间）出炉，倒扣在晾网上。
- 冷透脱模
- 用长柄锯齿刀，夹分片器将蛋糕分成三片
- 如图
- 主锅无水无油，插入蝴蝶棒，倒入300-400克冷藏的淡奶油，加入30-40克糖，设置速度4，打到没有明显的水声，就把速度调到速度3或者3.5，打至摩丝硬挺状（如图👆），不同牌子和不同重量的奶油，需要的打发时间都完全不一样，所以请从量杯洞全程观察打发状态，一定不要打到水油分离（豆腐渣状态）就失败了。
- 最下面一层蛋糕，抹一层奶油、一层水果，然后第二层蛋糕抹奶油倒扣在水果上面
- 第二层蛋糕又抹一层奶油、一层水果，第三层蛋糕抹奶油倒扣在第二层的水果上面。
- 整个蛋糕表面和侧面抹平奶油（可以用蛋糕转台和抹刀）。装饰上自己喜欢的水果既可
- 以前做的供大家参考
- 以前做的供大家参考
- 以前做的供大家参考
- 刚刚做了个八寸乐葵模具的，就这样的蛋糕底坯也挺好看的。
