食材
- 煉乳 60 g
- 低筋麵粉 4 茶匙
- 牛奶 240 g
- 水 20g
- 奶油 30 g
- 蛋 2 顆
- 方形白吐司 6 片 ，切片
步驟
- 將煉乳和低筋麵粉放入碗內，混合均勻後備用；
- 將180克牛奶和水放入主鍋，以3 分/100°C/速度 1煮滾；
- 加入煉乳混合物和奶油，以7 分/Varoma/速度 3烹煮，將流沙醬取出放入碗內，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍約15分鐘；
- 將蛋和60克牛奶放入主鍋，以20 秒/速度 3混合，取出以篩網過濾至平盤內備用；
- 將一片吐司塗上⅓份流沙醬，蓋上另一片吐司，重複此步驟二次做出三份流沙吐司，將三份吐司各別將兩面沾滿蛋液後，放入平底鍋以小火煎至兩面上色，即可享用。