昨天分享了小美專用蒸籠，大夥紛紛問我港式茶點的方子。
受限於篇幅，我今天先來分享幾道，大家可以先收好方子，其中流沙包和蝦餃都是比較複雜的，適合進階的朋友哦～
食材
- 水1400 g
- 米150g , 洗凈
- 乾貝3 粒 , 泡發，拍碎
- 白鬍椒粉½ 茶匙
- 鹽2 茶匙
- 麻油1 湯匙
- 炸豬皮50 g , 泡發，切條
- 新鮮魷魚須85 g , 切段(5厘米)
- 姜5 g , 切絲
- 魚排120 g , 切片 或任何白魚片(厚約3毫米)，洗凈
- 蔥15g , 切成蔥花
- 熟花生50 g
- 油條½ 條, 切小塊
步驟
- 將水、米和乾貝放入主鍋，以35 分/100°C/速度 2烹煮，煮成粥底；
- 加入白鬍椒粉、鹽和麻油，以5 秒/100°C/速度 3攪拌，調味粥底；
- 加入炸豬皮和魷魚須，以3 分/100°C/速度 1烹煮；
- 加入姜和魚片，以15 秒/100°C/速度 1烹煮。盛入碗中，上桌前放入蔥花、熟花生和油條，趁熱享用。