作者：小夏美善品廚房
食材
- 高粉 300克
- 牛奶 160克
- 全蛋液 40克
- 酵母 3克
- 糖 30克
- 鹽 3克
- 黃油 30克
- 豆沙餡 適量
做法
- 主鍋放入牛奶+全蛋液+酵母+糖，設20秒/速度3混合；
- 加入高粉，設20秒/速度3-6水粉混合，再設揉面程序3分鐘；
- 加入軟化的黃油，設揉面程序2分鐘；
- 加入鹽，設揉面程序1分鐘揉面。
- 以拆卸刀頭方式取出麵糰
- 可以輕鬆扯出張力膜。
- 將麵糰滾圓放入容器中，蓋上蓋子或者保鮮膜，進行第一次發酵。（發酵到體積1.5倍大，手指蘸乾粉插入麵糰中，洞口不回縮，麵糰不塌陷即可。）
- 將麵糰平均分為四份，分別滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。（附滾圓視頻）
- 取一鬆弛好的麵糰，擀成直徑22厘米的麵皮，抹上豆沙餡，四周空出1厘米不要抹。
- 抹好豆沙後，另取一麵糰擀成一樣大，覆蓋在上面；再抹上豆沙餡，再覆蓋一層麵皮，相同方法，完成四張麵皮的覆蓋。最後將四周邊緣捏合緊，放入烤盤中。
- 麵糰中間放個玻璃杯，先平均分割成4等份，再分割成8等份，最後分割成16等份。全部割完的樣子，注意一定要割透。
- 按視頻手法，分別將兩根麵糰反方向扭轉兩圈，尾部捏合緊。
- 全部完成後，放到密閉溫暖處進行二次醒發（我是放進烤箱，下面放碗熱水），醒發到2倍大即可；表面晒乾粉，中間部分噴少許水，放上黑芝麻或者蔓越莓點綴。（此時，打開烤箱，180度上下火預熱）
- 將麵包胚送入預熱好的烤箱中下層，180度，上下火烤20分鐘，表面上色滿意後，記得加蓋錫紙，防止顏色過深。
- 香噴噴出爐，特應景的一款麵包，顏值美味兼具。
