奶油豆沙司康 （酵母版）

作者：小夏美善品廚房

食材

• 低粉   250克
• 淡奶油     200克 （留5克備用）
• 奶粉     10克
• 細砂糖    20克
• 酵母     2克
• 泡打粉（不可少）   2克
• 鹽     2克
• 豆沙     適量
• 乾果切碎     若干

做法

1. 除了豆沙和乾果，其它所有食材放入主鍋，20秒/速度3 混合。（淡奶油預留5克）
   
2. 卸刀頭方式取出麵糰，鍋底用刮刀板取。
   
3. 平均分成兩份，分別擀成0.8厘米左右厚的圓餅。（檯面可以撒乾粉方便操作）
   
4. 其中一塊鋪上豆沙（多鋪點好吃），留出周邊。
   
5. 另外一塊覆蓋上去，輕輕壓合，四周接縫處捏緊，再整下型。
   
6. 表面刷一層預留的淡奶油
   
7. 撒上乾果粒（也可以杏仁片，喜歡什麼撒什麼），「米」字形切成八個三角型。
   
8. 放入鋪了油紙的烤盤中，間隔不要太近，蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右。（夏天醒15-20分鐘）
   
9. 醒發後，送入預熱好的烤箱，180度烤23分鐘左右，上色滿意後注意加蓋錫紙。（具體溫度和時間可自家烤箱脾氣調節）
   
10. 餅底香酥，甜而不膩，星巴克美味家裡復刻。