蕃茄乳酪咸餅乾(無麩質)

食材

• 100 克鷹嘴豆粉，多備一些撒粉用
• 1 茶匙蕃茄糊(約5克)
• ¼ – ½ 茶匙鹽，依個仁口味調整
• ½ 茶匙泡打粉
• 1 茶匙乾燥羅勒
• 1 大匙帕瑪森起士粉
• 40 克水，多備一些刷水用
• 1 茶匙橄欖油
• 白芝麻，少許(裝飾用)

做法

1. 將烤箱預熱至180°C。
2. 將鷹嘴豆粉、蕃茄糊、鹽、泡打粉、乾燥羅勒、帕瑪森起士粉、水和橄欖油放入主鍋，以30秒/速度3.5 混合。
3. 在撒粉的桌面上用擀麵棍將麵糰擀平(厚約0.6公分)，用餅乾切模(Ø5公分)壓切後放入鋪有烘焙紙的烤盤內，於麵糰表面刷水後撒上白芝麻，放入烤箱以180°C烤10-15分鐘或至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。