抹茶紅豆冰激凌

食材

• 230 克 紅豆
• 230 克 水
• 6 顆 蛋黃
• 120 克 細砂糖
• 500 克 奶油
• 40 克 抹茶粉

做法

1. 將紅豆和水放入主鍋，以18 分/Varoma/速度 小勺烹煮，倒入碗內備用，清洗冷卻主鍋。
2. 取一個碗放主鍋蓋上，在碗內稱出蛋黃和細砂糖混合，隔70度熱水用打蛋器將蛋黃打至微微打發至蓬鬆，備用。
3. 將奶油和抹茶粉放入主鍋，以1 分/速度 5混合。
4. 加入打發的蛋黃和紅豆沙，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷凍室8小時，期間每2小時拿出攪拌一次，即可享用。