抹茶红豆冰激凌

食材

  • 230 克 红豆
  • 230 克 水
  • 6 颗 蛋黄
  • 120 克 细砂糖
  • 500 克 奶油
  • 40 克 抹茶粉

做法

  1. 将红豆和水放入主锅,以18 分/Varoma/速度 小勺烹煮,倒入碗内备用,清洗冷却主锅。
  2. 取一个碗放主锅盖上,在碗内称出蛋黄和细砂糖混合,隔70度热水用打蛋器将蛋黄打至微微打发至蓬松,备用。
  3. 将奶油和抹茶粉放入主锅,以1 分/速度 5混合。
  4. 加入打发的蛋黄和红豆沙,以1 分 30 秒/速度 1.5混合,倒入密封罐,放入冷冻室8小时,期间每2小时拿出搅拌一次,即可享用。

 

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