沙姜豬手

食材

• 500 克 豬蹄, 切大塊
• 1200 克 水
• 20 克 料酒
• 10 克 姜, 切片

蘸醬

• 15 克 姜
• 60 克 沙姜
• 15 克 糖
• 3 瓣 蒜頭
• 80 克 生抽
• 10 克 麻油
• 55 克 油
• 3 支 新鮮香菜, 只取葉子
• 5 克 蔥, 切蔥花

做法

1. 將豬蹄、水、料酒和姜放入主鍋，以30 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮。倒入網鍋瀝干水分後，盛入碗內。清空主鍋。

蘸醬

1. 將姜、沙姜、糖、蒜頭、生抽、麻油和油放入主鍋，以6 秒/速度 6攪拌。倒入碗中與豬蹄混合併撒上香菜葉和蔥花，即可享用。