食材
- 500 克新鮮草莓，對半切或切塊
- 20 克檸檬汁
- 375 克 糖
做法
- 將草莓、檸檬汁和糖放入主鍋，用蒸鍋取代量杯架在主鍋蓋上，不需蓋上蒸鍋蓋，以35-40分/Varoma/速度1烹煮。(詳見要訣)
- 測試果醬的凝固點(詳見要訣)，將熱水浸泡過的果醬瓶擦乾，倒入果醬並立即旋蓋密封。將果醬瓶倒放10分鐘，冷卻至室溫後再倒回，立即享用或是儲存在乾燥涼爽的地方。
小貼士
- 本篇食譜只適用於成熟的草莓。
- 凝固點測試:將醬汁盤放入冷凍庫(約5-10分鐘)，將1茶匙果醬放在冷凍過的盤子上，待果醬冷卻時，利用手指試推果醬，如果果醬產生皺摺，表示果醬已經完成，如果沒有，將果醬繼續加熱2分鐘，再測試一次。
- 為了確保果醬的保存，果醬瓶需要徹底的利用熱肥皂水清洗，放入低溫烘箱內烘乾或是再利用洗碗機清洗一次，需要趁果醬瓶還溫熱的時候就將果醬放入。
- 開罐後請放入冰箱冷藏保存。
- 覆盆子果醬:用500克覆盆子取代草莓，將烹煮時間縮短至8-10分鐘，依您個人喜好的濃稠度調整。
- 綜合莓果果醬:使用250克草莓和250克覆盆子，並將烹煮時間縮短至25-30分鐘。