食材
- 500 克新鲜草莓，对半切或切块
- 20 克柠檬汁
- 375 克 糖
做法
- 将草莓、柠檬汁和糖放入主锅，用蒸锅取代量杯架在主锅盖上，不需盖上蒸锅盖，以35-40分/Varoma/速度1烹煮。(详见要诀)
- 测试果酱的凝固点(详见要诀)，将热水浸泡过的果酱瓶擦干，倒入果酱并立即旋盖密封。将果酱瓶倒放10分钟，冷却至室温后再倒回，立即享用或是储存在干燥凉爽的地方。
小贴士
- 本篇食谱只适用于成熟的草莓。
- 凝固点测试:将酱汁盘放入冷冻库(约5-10分钟)，将1茶匙果酱放在冷冻过的盘子上，待果酱冷却时，利用手指试推果酱，如果果酱产生皱折，表示果酱已经完成，如果没有，将果酱继续加热2分钟，再测试一次。
- 为了确保果酱的保存，果酱瓶需要彻底的利用热肥皂水清洗，放入低温烘箱内烘干或是再利用洗碗机清洗一次，需要趁果酱瓶还温热的时候就将果酱放入。
- 开罐后请放入冰箱冷藏保存。
- 覆盆子果酱:用500克覆盆子取代草莓，将烹煮时间缩短至8-10分钟，依您个人喜好的浓稠度调整。
- 综合莓果果酱:使用250克草莓和250克覆盆子，并将烹煮时间缩短至25-30分钟。