食材
西兰花陶罐派
- 500 克 水
- 400 克 西兰花, 切小朵
- 黄油 ，抹油用
- 4 颗 蛋液
- 150 克 奶油
- 1 – 1 ½ 茶匙 盐
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉 ，依个人口味调整
- 1 小撮 豆蔻粉
鸡肉玉米浓汤
- 2 瓣 蒜头
- 140 克 洋葱 ，切块
- 60 克 黄油 ，切块
- 285 – 320 克 玉米粒罐头 ，沥干水分
- 350 – 400 克 去皮鸡大胸肉 ，切块 (3 厘米)
- 900 克 水
- 2 茶匙 鸡肉高汤酱
- 1 支 新鲜青辣椒 (例如:墨西哥青辣椒) 去籽，切碎 (可选的)
- 200 – 300 克 奶油
- ½ 茶匙 盐
- ½ 茶匙 孜然粉
- ½ 茶匙 甜红辣椒粉
- 2 汤匙 香菜 只取叶子, 切碎
做法
西兰花陶罐派
- 将水放入主锅。架上蒸锅，加入小朵的西兰花，盖上蒸锅盖，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。同时，在8个陶瓷碗涂上黄油 (Ø 7 厘米 x 高4.5 厘米 ) 。取下蒸锅组，清空主锅。
- 将蒸好的西兰花、鸡蛋、奶油、盐、胡椒粉和豆蔻粉放入主锅，以1 分/速度 5混合。将混合物均匀地装入涂了黄油的陶瓷碗中，再放入蒸锅和蒸盘。将蒸锅组置于一旁备用，清空主锅。
鸡肉玉米浓汤
- 将蒜头和洋葱放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入黄油，以5 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入甜玉米粒，以5 分/120°C/速度 小勺爆香，再以 6 秒/速度 7切碎。
- 加入鸡胸肉块，以3 分/100°C/速度 1烹煮。
- 加入水和鸡高汤块，架上放有西兰花陶罐的蒸锅组，以27 分/Varoma/速度 1烹煮。将整组蒸锅盖连同盖子放在盘子上以保持温度。
- 加入青辣椒、奶油、盐、孜然粉和甜红辣椒粉，以10 秒/速度 4混合，再以5 分/90°C/速度 1.5烹煮。
- 将鸡肉玉米浓汤撒上切碎的香菜作为开胃菜，以西兰花陶罐派作为主菜(见要诀)。
小贴士
- 把装有西兰花陶罐派的蒸锅持续架在空的但是还有温度的主锅上，能让您在你享受浓汤时，依旧保持西兰花陶罐派温的温度。
– 把西兰花陶罐派倒扣在盘上，并尝试设计一道美丽的装盘。
– 西兰花陶罐派可以作为主菜也可以用作配菜，例如搭配鲑鱼或熏烤的肉类。
– 也可使用耐热玻璃罐或金属小碗代替陶瓷碗。如果使用金属小碗(例如不锈钢)，步骤7中的烹饪时间需要减少2分钟。 - 拥有美善品，能够让您在厨房里用不到40分钟的时间，就能准备一顿8人份的餐点，以鸡肉玉米浓汤为开胃菜，其次是西兰花陶罐派作为轻食主菜，建议还可以添加些冷盘或色拉，使整份餐点更完美。