火鸡塔可碗

火鸡塔可碗

食材

生菜碎

  • 1 颗 生菜 (大约220克),去外层叶子,切四等份

香菜柠檬

  • 1 瓣 蒜头
  • ½ 把 新鲜香菜 ,只取叶子和嫩的茎
  • 30 克 青柠汁
  • 30 克 特级初榨橄榄油
  • 1 茶匙 盐

莎莎酱

  • 85 克 洋葱 ,切块
  • 1 颗 新鲜茉莉椒 ,去梗,竖切4块(可去籽)
  • ½ 把 新鲜香菜 ,仅叶子和嫩的茎
  • 230 克 番茄 ,切块
  • 15 克 青柠汁
  • ½ 茶匙 盐 ,调味用
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉 ,调味用

塔可混合物

  • 110 克 洋葱 ,切块
  • 1 颗 蒜头
  • 30 克 特级初榨橄榄油
  • 30 克 番茄泥
  • 1 ½ 茶匙 辣椒粉 ,调味用
  • 1 茶匙 干牛至叶
  • 1 茶匙 盐 ,调味用
  • 1 茶匙 红椒粉
  • ½ 茶匙 孜然粉
  • 450 克 火鸡肉肉糜

长米

  • 1000 克 水
  • 1 茶匙 盐
  • 200 克 长米
  • 420 克 玉米粒罐头 ,沥干并冲洗
  • 420 克 黑豆,罐装 ,沥干并冲洗
  • 28 克 特级初榨橄榄油
  • 1 – 2 颗 牛油果 ,切片 (0.5厘米)
  • 110 克 酸奶油
  • 新鲜香菜 ,装饰用
  • 1 – 2 青柠 ,切四等份,装饰用

 

做法

生菜碎

  1. 将生菜叶用冷水洗净后,用厨房用纸擦干。将洗净的生菜放入主锅,以3 秒/速度 3切碎。放入冰箱冷藏直至使用。

香菜柠檬

  1. 将蒜头、香菜、青柠汁、特级初榨橄榄油和盐放入主锅,以3 秒/速度 8切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底,再以3 秒/速度 8继续切碎。放入碗内,备用。

莎莎酱

  1. 将洋葱、新鲜茉莉椒和新鲜香菜放入主锅,以7 秒/速度 4切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入番茄、青柠汁、盐和黑胡椒粉,以5-7 秒/速度 4切碎直至理想的状态。放入碗内,备用。

塔可混合物

  1. 将洋葱、蒜头、特级初榨橄榄油、番茄泥、辣椒粉、干牛至叶、盐、红椒粉和孜然粉放入主锅,以7 秒/速度 4切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底,不盖盖上量杯,以5 分/120°C/速度 1烹煮。
  2. 加入火鸡肉肉糜,以15 秒//速度 1混合。放入碗内,备用。

长米

  1. 将水和盐放入主锅。置入网锅,在网锅内称出200克长米。利用刮刀棒辅助将网锅取出,用流水清洗长米直至水完全变清。
  2. 置入装有长米的网锅。加入香菜青柠混合物,用刮刀棒混合均匀。架上蒸锅,在锅内称出420克玉米粒。架上蒸盘,在盘内称出420克黑豆,盖上蒸锅盖,以22 分/Varoma/速度 2烹煮。同时,将一个大煎锅放在燃气灶上,开中火,加入橄榄油加热,将准备好的火鸡混合物(大约10分钟)完全煎熟。放入碗内,保温备用。
  3. 取下蒸锅组,置于一旁备用。利用刮刀棒辅助将网锅取出,置于一旁备用。将蒸好的米饭倒入碗中,用叉子翻拌米饭。
  4. 将蒸好的米饭、火鸡塔可混合物、蒸好的黑豆和玉米、莎莎酱、生菜碎和牛油果平均地分入4个碗中。用新鲜香菜装饰,搭配酸奶油和青柠块,即可享用。
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