食材
- 1000 克 水
- 300 克 紅菜頭 ，去皮，對半切開後切成片（每片1厘米）
- 50 克 胡蘿蔔 ，去皮，切片（每片1厘米）
- 1 個 青椒
- 1 個 黃甜椒
- 100 克 西芹 ，切小塊（每塊10厘米）
- 100 克 胡蘿蔔 ，切小塊（每塊10厘米），再縱向切成四塊
- 200 克 小黃瓜 ，切薄片（每片3毫米）
- 1 個 紅甜椒 ，縱向一切二，去核，去籽，去膜，橫向切條（每條5毫米）
- 100 克 新鮮綜合菇類 ，切薄片（每片5毫米）
- 100 克 白花椰菜，切小朵 ，切小塊
- 200 克 生菜，任何種類 ，只取葉子
- 2 瓣 蒜頭
- 100 克 罐裝白色鷹嘴豆 ，瀝干水分的
- 10 克 藍莓 (可選的)
- 20 克 檸檬汁
- 50 克 芝麻醬
或 50 克 白芝麻，去殼的 - 1 茶匙 鹽
- 50 克 特級初榨橄欖油
做法
- 將水放入主鍋。置入網鍋，在網鍋內稱出300克紅菜頭。架上蒸鍋，在蒸鍋內稱出50克胡蘿蔔。蓋上蒸鍋蓋，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸鍋組，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。置於一旁冷卻30分鐘。清空主鍋。繼續下一步。
- 切下青椒和黃甜椒的頂部，保留青椒和黃甜椒的頂部，用銳利的刀去除青椒和黃甜椒的白色內芯和籽。用牙籤在黃甜椒表面「眼睛」、「鼻子」、「嘴巴」的位置鑽孔，再用銳利的刀刻出小孔，形成一張臉的樣子。將黃甜椒打了孔的這一面切下，作為這款沙拉的臉。
- 將雕刻好的黃椒擺在臉的位置，將西芹和胡蘿蔔放在胳膊和腿的位置，用黃瓜片擺成脊椎，用紅甜椒擺成排骨，用蘑菇擺成臀部，用白花椰菜塊製作手和腳，用生菜製作頭髮，將這些食材放在上菜托盤內（約30厘米x40厘米），製作一個骨架圖（見要訣）。
- 將蒜頭、罐裝白色鷹嘴豆、蒸紅菜頭、蒸胡蘿蔔、藍莓、檸檬汁、芝麻醬、鹽和特級初榨橄欖油放入主鍋，以1 分/速度 5-10，漸速調和。
- 將鷹嘴豆泥放在沙拉的旁邊。用調羹在鷹嘴豆泥的頂部壓出一個圓圈，然後用1-2湯匙特級初榨橄欖油填滿這個圓圈。搭配鷹嘴豆泥享用這款沙拉。
小貼士
- 您可以將2顆石榴籽放入「骨頭」臉部眼睛的小孔中，作為眼睛。