食材
- 30 克 昆布 ，干的
- 2000 克 水
- 20 克 味噌
- 1 茶匙 盐
- 1 把 干柴鱼片
- 4 个 鱼竹轮
- 4 个 新鲜八爪鱼 ，小型的
- 3 朵 新鲜香菇
- 5 个 鱼丸
- 150 克 白萝卜 ，切块
- 100 克 魔芋块 ，切块
- 100 克 魔芋丝
- 1 支 葱 ，切葱花
做法
- 昆布用湿布擦去表面浮灰，不要把白色的昆布糖擦掉。
- 将擦干净的昆布和2000克水放入主锅，浸泡1个小时。
- 在主锅内加入味噌和盐放入主锅，以18 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
- 取出昆布放在一边放凉。置入网锅，在网锅内加入干柴鱼片，以3 分/100°C/速度 1烹煮。同时将烹煮完的昆布剪成条状后打结放在碗内备用。
- 利用刮刀棒取出网锅，并丢弃网锅内的柴鱼片，再次置入空网锅，在网锅内加入鱼竹轮、八爪鱼、香菇、鱼丸和白萝卜，以15 分/Varoma/速度 1烹煮。
- 利用刮刀棒取出网锅并将网锅内的食材倒入放有昆布的碗内。在主锅内加入魔芋块和魔芋丝，以5 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。盛入装有食材的碗内撒上葱花，即可享用。