蜂蜜茄汁大虾

食材

  • 1050 克 水 ,按步骤操作
  • 250 克 新鲜的虾 ,如:基围虾
  • 1 茶匙 料酒
  • 1 ¾ 茶匙 盐
  • 150 克 西兰花, 切小朵
  • 20 克 油
  • 3 瓣 蒜头
  • 50 克 番茄泥(浓缩)
  • 50 克 番茄酱
  • 1 茶匙 糖
  • 1 茶匙 蜂蜜

做法

  1. 将1000克水放入主锅,以9分/100°C/速度1煮沸。同时将虾洗净去头,开背去虾线,放入小碗中,加入料酒和½茶匙盐拌匀备用。
  2. 在主锅内加入西兰花、1茶匙盐和10克油,以2分/Varoma/反转/速度小勺烹煮,倒入网锅沥干备用。清空主锅。
  3. 在主锅内放入10克油和蒜头,以5秒/速度5切碎,再以2分/120°C/速度1爆香。
  4. 加入腌制好的虾,以3分/Varoma/反转/速度小勺拌炒。
  5. 打开主锅盖,用刮刀棒搅拌均匀后,再以3分/Varoma/反转/速度小勺拌炒。
  6. 加入番茄泥、番茄酱、糖、蜂蜜、¼茶匙盐和50克水,不用盖上量杯,以4分/Varoma/反转/速度小勺拌炒。盛盘后搭配沥干的西兰花享用。
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