作者：美善品4星顾问晓璐
食材
- 包子面团：
- 按馒头食谱制作 糖粉20克
- 包子馅：
- 肉馅 500克
- 葱花 50克
- 生抽 40克
- 冰糖粉 1克
- 蚝油 10克
- 老抽 一点上色
- 水 60克
做法
- 面团揉好取出，不需要醒发，直接搓成长条，切约25克大小的剂子。手法擀成包子皮，中间后，四周薄，擀面杖推进去用力，出来不用力
- 肉洗净切小块，平铺速冻3小时，用turbo健打3-4次，包子馅，肉颗粒大点才有口感
- 把调料称入主锅，设置1分钟，反转，速度3，从量杯盖洞口缓慢倒入60克水（半个量杯多点），把水打进肉馅里，可以做出汤汁丰富的包子
- 包包子的手法有很多种，大家可以用自己的方法，想吃爆汁的收口处要收紧
- 醒发半小时，热水上锅蒸30分钟
