愛心椰蓉麵包

作者：美善品小馬格格

食材

• 高筋麵粉    300克
• 牛奶    90克
• 淡奶油    90克
• 全蛋液    30克
• 糖粉    35克
• 鹽    4克
• 酵母    5克
• 黃油    30克
• 椰蓉餡
• 黃油    45克
• 糖粉   40克
• 全蛋液    45克
• 牛奶    30克
• 椰蓉    90克

做法

1. 牛奶，糖粉，淡奶油和酵母放入主鍋，設置時間2分鐘/溫度37度/速度1-3  漸速混合激活酵母，夏天可以省略這一步
   
2. 蛋液，高筋粉，放入主鍋，30秒/速度3-6漸速 混合，然後2分鐘揉面模式
   
3. 鹽，黃油加入主鍋設置時間6分鐘揉面模式
   
4. 出手套膜
   
5. 拿出麵糰滾圓，放入一個大盆，蓋上保鮮膜放置溫暖處，發酵至一倍大
   
6. 用手指蘸適量麵粉，戳入麵糰中心，麵糰不回縮不塌陷，一發完成
   
7. 趁麵糰發酵的過程，做好椰蓉餡，黃油室溫軟化後加入糖粉和打散的雞蛋液攪拌均勻，再加椰蓉拌勻，最後加牛奶攪拌，放入冰箱冷藏備用
   
8. 發酵好的麵糰排氣，再平均分成12等份，揉圓，鬆弛15分鐘
   
9. 麵糰擀成圓形包入椰蓉陷，收口捏緊，再鬆弛15分鐘
   
10. 把包好椰蓉餡的麵糰擀成橢圓形
    
11. 縱向對摺
    
12. 再橫向對摺
    
13. 如圖切開，頂部留2裡面左右不要切斷
    
14. 將切面翻轉向上，整好心型
    
15. 整好形狀，再發酵至二倍大，刷上全蛋液
    
16. 烤箱提前預熱，175度18分鐘，上色均勻即可（不同烤箱溫度有所差異，具體溫度按自家烤箱適當調節）
    
17. 出爐享用