作者：Jessica夏凡重庆美善品主任
食材
- 花鲢鱼头 1个
- 小米辣 25克
- 二荆条 25克
- 生姜 20克
- 大蒜 8瓣
- 小葱 少许
- 香菜 少许
- 蚝油 20克
- 生抽 20克
- 老抽 5克
- 色拉油 30克
- 花椒油 10克
- 料酒 30克
- 盐 少许
做法
- 鱼头洗干净切成两半但是不切断，加入料酒和盐腌制20分钟。把小米辣，二荆条，大蒜生姜全部放进小美，5秒钟/速度5切碎。
- 把所有材料刮到锅底，加入油，生抽，老抽，花椒油，蚝油，3分钟V速度1爆香。
- 蒸锅铺上油纸，放上鱼头，把爆香后的辣椒🌶️均匀的淋在鱼头上。
- 看我乖不乖😄
- 可以直接加水蒸，但是我们完全可以利用好小美的一锅三菜功能，我在主锅放了几块白萝卜和生姜，加入800克水，蒸锅下层放了两节香肠，最上面是鱼头，设置25分钟V速度1。
- 撒上香菜和葱花儿，25分钟完美一锅三菜😄有鱼有肉有汤😊
小贴士
- 花鲢鱼头最佳，比较有肉。
- 辣椒的量自己增加减少，喜欢重口味儿的多加辣椒🌶️。