軟軟香腸麵包

作者：葉子_xtw5

食材

• 高筋麵粉    200克
• 低筋麵粉    50克
• 酵母   5克
• 奶粉   10克
• 海鹽（普通鹽）   2克
• 糖（喜歡甜20～30）  10克
• 1個蛋➕水   146克
• 黃油    26克
• 餡料：
• 麥樂雞（香腸代替） 6塊
• 香腸   1根
• 黑胡椒   少許
• 馬蘇里拉芝士   適量
• 乳酪粉   適量

做法

1. 所有材料混合均勻，揉面模式3分鐘後➕黃油揉4分鐘，麵糰放入28度環境里一發，40分鐘，具體看狀態，1.5倍大
   
2. 麥樂雞和香腸➕黑胡椒炒香備用
   
3. 分6份
   
4. 麵糰取出用手按壓排氣，均分6份滾圓，醒發15分鐘
   
5. 取一個麵糰按壓
   
6. 包上餡料，芝士越多越好，看你本事
   
7. 包好麵糰，刷蛋液滾乳酪粉
   
8. 二發36度，保持濕度80%，我用20分鐘，具體看狀態
   
9. 發酵好麵糰，割刀，隨便割自己喜歡樣子，其中2個撒甜椒粉
   
10. 預熱烤箱180度20分鐘
    
11. 出爐！又軟又香，一個4口啊嗚掉！明天早上烤箱180度5分鐘，關火燜5分鐘
    
12. 香噴噴
    
13. 超軟！
    

小貼士

• 提前預熱烤箱，我在二發十分時就去開烤箱，預熱要10分鐘。
• 餡料家裡有啥用啥，芝士不能少，有問題留言