纯正提拉米苏

作者：小芳的烟火人间

食材

• 鸡蛋(可生食）   2个
• 鸡蛋(可生食）   2个
• 马斯卡彭乳酪   250克
• 手指饼干    100克左右
• 冷咖啡液    80克

做法

1. 胶囊咖啡机萃取80克咖啡液，放凉
   
2. 准备食材
   
3. 主锅插蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖，6分钟/37度/速度4
   
4. 取下蝴蝶棒，设置2分钟/速度3，同时主锅盖孔内一勺接一勺加入马斯卡彭乳酪
   
5. 变成有纹路的乳酪糊，如果2分钟没有形成纹路可以加长时间，直到这个状态
   
6. 模具底铺上蘸满咖啡液的手指饼干，蘸多咖啡味浓且湿润，蘸少则相反。80克足够蘸了
   
7. 取一半的奶酪糊抹上去
   
8. 继续铺蘸了咖啡液的手指饼干，不要用力，只能轻放
   
9. 剩下的奶酪糊抹上去，大致平整即可。盖保鲜膜放入冰箱冷藏室5小时以上
   
10. 脱模筛上可可粉，完美！
    

小贴士

• 1.很方便的制作过程，材料买对，注意⚠️鸡蛋要可生食
• 2.开始做之前请保证主锅干净无水无油
• 3.我用的6寸慕斯方模实际大小为11*11*6.5cm