食材
- 10 克 日本清酒, 1湯匙
- 10 克 味醂, 1湯匙
- 25 克 醬油, 2大匙
- 5 – 10 克 姜, 用刀面拍碎後剁成姜泥，或使用磨泥板
- 250 克 五花肉
- 2 – 3 片 捲心菜 ，切絲
- 15 克 油
- 1 茶匙 白芝麻
- 1 條 法式長棍麵包 （約50厘米）
- 黃油 ，適量，塗抹用
- 4 片 捲心菜
做法
- 將日本清酒、味醂、醬油和姜泥放入碗中混合均勻。將五花肉片一一放入，使每片肉都浸沾醬汁，靜置約15分鐘。同時，可利用這段時間將捲心菜切細絲。
- 將油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1加熱。
- 加入腌好的肉片和姜燒醬 ，以5 分/Varoma/反轉/速度 1收汁。
- 加入白芝麻，以1 分/Varoma/反轉/速度 1烹煮。
- 將長棍麵包切成4份，每份約12厘米，中間剖開但不切斷，在剖開面塗上一層黃油，每份鋪上一些捲心菜絲，再鋪上四分之一的肉片和淋上醬汁，即可享用。
小貼士
- 可以提前一晚把肉腌好和捲心菜絲切好放入冰箱冷藏，第二天從做法2開始進行，可節省不少時間！