低溫牛排

作者：重慶廚神如畫隊

食材

• 原切牛排      一塊
• 黃油     10克
• 小美版黑胡椒醬    適量（沒有就超市買）

做法

1. 牛排放入真空保鮮袋（沒有的放密實袋），盡量排乾淨空氣，放入小美網鍋，網鍋放入主鍋，加水淹沒牛排。設置55分鐘/溫度55度/速度小勺。
   
2. 取出牛排，用廚房紙吸干水分。摩飛牛排盤放黃油高火燒滾熱。牛排放上去正反兩面各煎30秒，淋上適量黑胡椒醬，出鍋。（沒有摩飛的就用平底鍋煎，還可以提前煎點兒洋蔥再煎牛排，更香。沒有黑胡椒醬的也可以淋點兒生抽煎，也好吃哦😋）
   
3. 配上米飯和蔬菜。
   
4. 里外一樣嫩哦……沒有血水。