絞肉

作者：重慶廚神如畫隊

食材

• 去皮肉    500克左右都可以

做法

1. 去皮的肉洗乾淨，瀝干，切麻將大小，平鋪放入保鮮袋（一定是平鋪，不能重疊），冰箱冷凍過夜（一袋袋裝起，隨吃隨取）
   
2. 凍硬的，取出來，稍微放一會兒，一定不要解凍太多，不然肥肉打不起，把肉可以掰開就OK。（或者是一整塊肉冷凍取出來，解凍一會兒，剛好可以切成小塊，就可以使用）
   
3. 掰散後放入小美主鍋，12秒/速度6，絞碎，需要粗點兒的就少打會兒，喜歡細點兒的就多打一會兒。
   
4. 根據需要使用