麻薯球

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 大鸡蛋一个    约50g蛋液
• 牛奶     70g
• 盐     2g
• 麻薯预拌粉一包（淘宝买）   200g
• 黄油     30g
• 熟黑芝麻     15g

做法

1. 鸡蛋加牛奶加盐2分钟/45度/速度2，加温搅拌均匀
   
2. 倒入麻薯粉30秒速度3混合均匀
   
3. 加入软化的黄油揉面4分钟
   
4. 加入熟黑芝麻30秒揉面模式揉匀
   
5. 麻薯面团很粘，用橡皮刮刀从锅壁刮离
   
6. 拆下刀头取下面团
   
7. 锅底刮一下
   
8. 卡喷油派上用场了、揉面垫上手上稍微喷一点
   
9. 麻薯面团滚圆
   
10. 30g一个小剂子在手上滚圆，表面光滑有张力（同面包做法，才能涨起来至中空，没有规则乱揉的涨不起来的哦）
    
11. 180度烤20-25分钟。观察涨势及上色。大概到10分钟的时候才开始有涨的迹象。
    
12. 切割截面看看。漂亮的中空。可以从底部戳个洞打馅进去。
    
13. 真的好好吃哦