清炖羊肉

作者  Nancy幸福私厨

食材

清炖羊肉:

  • 羊腿肉     500g
  • 白萝卜切薄片     300g
  • 饮用水     2500g
  • 姜片     15g
  • 花椒粒     15个
  • 盐      10g
  • 醋      10g
  • 白胡椒粉     适量
  • 葱丝或香菜      适量

清汤羊肉面(两人份):

  • 干面条     180g
  • 左右油菜     两棵80g左右

步骤

  1. 称取500克羊腿肉,羊腿肉切小块,羊肉放入网锅,5分钟/50度/速度5清洗干净;
  2. 主锅加入500克水,设置6分钟/100度/反转小勺。温度达到50度时,从主锅盖处放入清洗好的羊肉块;
  3. 水温达到100度时,1分钟/100度/反转速度2焯水;
  4. 倒入网锅沥水,冲洗干净主锅;
  5. 主锅加入2升水(不想喝太多汤,可以少加),设置40分钟/varoma/反转速度小勺;
  6. 水温到达50度时,将羊肉从主锅盖处放入,放入15粒花椒和15克姜片;
  7. 最后十分钟,将切好的白萝卜放入主锅,出锅前加10克醋和10克盐,喝的时候,可以加入白胡椒粉、葱花或者香菜。
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