肉末蔥油餅

作者  Shirley的廚房廚事

食材

• 中筋麵粉     300g
• 糖     10g
• 酵母     5g
• 水     160g
• 油     10g
• 蔥末     50g
• 鹽/椒鹽     適量
• 包子肉餡     少許

步驟

1. 小蔥洗凈吸干水分後切成末；
2. 麵粉，糖，酵母，水，油放入主鍋，15秒/速度3混合；
3. 設定2分鐘揉面；
4. 取出揉成光滑麵糰，醒發5分鐘；
5. 桌面撒乾粉，把麵糰擀成長方薄片；
6. 面片抹油，撒上鹽/椒鹽，放蔥花，肉末(肉末腌制辦法看參照肉包）；
7. 用刮板切成細長條；
8. 取5條一邊拉一邊卷，最後盤成一個圓盤；
9. 鍋中倒油，開中火，雙面煎成金黃；
10. 不掉的也可以用烘焙紙間隔，直接冷凍保存。