作者：Thera的生活廚房
食材
- 牛奶 100克
- 雞蛋 6個
- 砂糖 60克
- 低筋麵粉過篩 100克
- 茶葉（我用伯爵紅茶） 1-2克
- 沒有味道的植物油（可不加） 20克
做法
- 牛奶和茶葉放入主鍋。8分/70度/小勺
- 1分/速度10 打碎，倒出來放涼。洗乾淨主鍋。
- 主鍋擦乾淨確定無水無油。加入蝴蝶棒， 雞蛋，糖 （今天用的三溫糖。 一般 白砂糖就可以。 我在老姐家， 只有高檔三溫糖可以用）烤箱預熱150度
- 15分/40度/速度4，打的過程， 過篩低筋麵粉， 把低筋粉放在乾淨的白紙或是廚房紙巾上備用。
- 確定打到均勻柔細。如果還有清楚的大泡泡， 再加2分鐘/速度4
- 設定2分/速度4 ，打20秒後， 把速度降到2，從量杯蓋裡頭 慢慢的 過篩過的麵粉加入主鍋。因為放在紙上， 所以可以很輕易從利用紙把低筋粉抖進去。加好了低粉， 再把紅茶慢慢加進去。整個過程我基本上都是在一分鐘左右做完。不要打到很均勻。 再繼續攪拌會嚴重消泡。我自己作是不加油的， 但是如果要到最好吃的口感， 可以少加20克牛奶， 多20克油，在加牛奶那一步加進去。取出蝴蝶棒，用刮刀稍微攪拌， 讓不均勻的麵粉扮均勻。
- 倒入烤模後，輕輕敲繼續。讓大泡泡跑出來。馬上入烤箱。150度烤45分鐘。要檢查有沒有熟， 拿一個筷子插進去， 如果筷子上沒有沾黏， 就是熟了出爐後馬上倒扣。
- 香噴噴出爐
- 用的硅膠模，冷卻後， 蛋糕會自動脫模。我用老姐家烤箱， 溫度超級不均勻的， 烤出來上色就不均勻， 不過， 還是好好吃啦！我用的是義大利silikomart的模。這個模子樂葵沒辦法比， 好用多了… 我最近下手的好物！
小貼士
- 要更好吃就是要加油。只是 我覺得自己吃寧願犧牲一點點口感， 然後低一點罪惡感。哈哈！