灌汤小笼包馅料

作者：Jessica

食材

• 500克前夹心肉糜(三分肥七瘦)
• 250克皮冻
• 100克生姜花椒泡水
• 10克盐30克生抽15克老抽

做法

1. 将盐生老抽倒入肉糜里拌匀，再分三次加入生姜花椒水继续拌匀。
2. 将皮冻放入主锅1分钟速度10打成糊状
3. 把拌好的肉糜倒入有皮冻的主锅20秒反转速度3拌匀
4. 拌匀后的肉馅可放入冰箱冷藏备用