红豆松糕

食材

红豆沙

  • 干燥红豆 ,浸泡4-24小时     150 g
  • 水     850 g
  • 红糖     50 g

松糕

  • 粘米粉 (见要诀)     100 g
  • 糯米粉     125 g
  • 糖粉     60 g
  • 牛奶     75 g
  • 果干 (如:葡萄干、杏桃干),切小块     15 g
  • 水     1000 g

步骤

红豆沙

  1. 将浸泡好的红豆用网锅沥干水份并冲洗干净。将红豆和500克水放入主锅,以 45分/100°C/小勺速度 烹煮。让红豆留在主锅内浸泡15分钟。置入网锅并利用网锅沥掉水分。
  2. 放回主锅,加入剩下的350克水,不需盖上量杯,以10 分/Varoma/速度 3 烹煮。
  3. 加入红糖,不需盖上量杯,以8分/Varoma/速度3 烹煮。将红豆沙倒入碗,放凉至室温。清洗主锅并擦干。

松糕

  1. 将粘米粉、糯米粉、糖粉和牛奶放入主锅,以1分/揉面模式,再以30秒/速度10 调和,将粉末状混合物倒入另一个碗中,备用。
  2. 将烘焙用纸浸湿后放入网锅内,包裹住底部及四周。用勺子将一半的混合米粉放入网锅里,用勺底压平,填入红豆沙,再盖上剩下的混合米粉。再将混合果干铺在上面,并将网锅放入蒸锅里备用。
  3. 将水放入主锅,加上蒸锅,以60 分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸锅并让松糕放凉至室温,提起烘焙用纸将松糕从网锅中取出,揭下烘焙用纸,将蛋糕切块,当甜点或是点心享用。
中式面点主食

芝麻红糖花卷

2020-6-11 16:03:49

中式面点

红豆糕

2020-6-11 16:10:14

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索