食材
芝麻红糖
- 白芝麻 100g
- 红糖 150g
- 麻油 30g
面团
- 水 120g
- 面粉 250g
- 酵母 1/2茶匙4g
- 橄榄油 5g
- 糖 10g
- 盐 适量
步骤
- 100g白芝麻放入主锅30分钟/varoma/速度1，移开量杯盖，炒熟芝麻；
- 20秒/速度10，将芝麻打成粉末状。（喜欢更细腻或打出油，可以用刮刀棒刮入底部再进行一次打磨，知道达到需要的状态）；
- 加入150g红糖，10秒/速度10混合红糖和白芝麻；
- 拌入麻油，混合成芝麻红糖作花卷馅料；
- 按馒头程序，120g水+4g酵 母+10g糖，30秒/37度/速度1混合; 加入250g面粉、盐、油，30秒/速度1~6混合; 2分钟/揉面；
- 将面团擀成长方形薄片，铺上芝麻红糖，留白一些在一侧边缘， 从一头卷起来。切成2厘米宽等分。两份一组叠起来，捏住两头拉一下8字型拧一下将两头接口捏在一起；
- 做好的花卷放在蒸锅蒸盘上，盖上盖子静置30分钟。美善品加水约500-1000g，设定25分钟/aroma/速度1， 最后15分钟架上蒸锅组。音乐响起再焖3分钟开锅享用。