雪菜肉丝炒春笋

春笋鲜嫩清香、美味爽口，自古以来便是人们喜爱的佳肴之一。立春后至四月上旬正是春笋破土而出的好时节，就让吃不胖的杨小舟来告诉大家春笋应该怎么吃吧！

食材

• 淀粉     1茶匙
• 猪里脊肉，切丝     100g
• 油     20g
• 新鲜红辣椒，切片     1支
• 雪菜，泡水约两小时后冲洗干净，切末     250g
• 油     15g
• 春笋，切丝     12g
• 盐     1小撮
• 糖     ½茶匙
• 料酒     10g

步骤

1. 春笋拨开切成细丝雪菜清洗两个小时左右，清洗切末；
2. 里脊肉丝直接购买日日鲜，加淀粉拌匀；
3. 油、新鲜红辣椒放入主锅以3分/120℃/小勺速度/爆香；
4. 放入肉丝 以3分/Varoma/小勺速度/爆香取出备用 留底油；
5. 加入雪菜 以3分/Varoma/小勺速度/拌炒取出备用；
6. 加入春笋和油 以3分/Varoma/小勺速度/爆香；
7. 加入雪菜和肉丝 加入少许盐和糖调味以4分/Varoma/速度1/拌炒。