食材
- 300 克香蕉(約4根)
- 150 克奶油，切塊，置於室溫軟化
- 80 克紅糖
- 30 克 冰糖粉
- 2 顆蛋
- 100 克原味優格
- 190 克中筋麵粉
- ½ 茶匙小蘇打粉
- ½ 茶匙 泡打粉
- ¼ 茶匙鹽
做法
- 將1根香蕉對半平切後，切面向下平鋪在圓型蛋糕模內(Ø15公分)後備用。將烤箱預熱至170℃。
- 將50克奶油和紅糖放入主鍋內，以2分/100°C/速度2融化，取出倒入圓型蛋糕模內，置於一旁備用。清洗主鍋並擦乾。
- 將100克奶油、冰糖粉和蛋放入主鍋，以30秒/速度3混合。
- 加入230克香蕉(約3根)，以30秒/速度3 -6漸速混合。
- 加入原味優格，以10秒/速度5混合。
- 加入中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽，以30秒/速度3.5混合，取出輕輕倒入圓型蛋糕模內，放入烤箱以170℃烘烤30-40分鐘。取出置於室溫冷卻，倒扣至盤內，即可切塊享用。
小貼士
- 烘烤時間需視烤箱狀況做調整。
- 烤箱因品牌不同而烘烤狀況不同，蛋糕請於取出烤箱前先以筷子或竹籤插入，然後取出筷子或竹籤查看，若表面仍有沾粘麵糰則需延長烘烤時間；反之，若筷子或竹籤表面光滑，則表示烘烤完成。