茶滷蛋

食材

• 7 顆蛋，將外殼刷洗乾淨
• 10 克紅茶葉
• 10 克烏龍茶(茶葉)
• 3 粒八角
• 10 克老薑，切片
• 350 克醬油
• 1 茶匙鹽
• ½ 大匙糖
• 3 小片甘草
• 1400 克水

做法

1. 將蛋放入蒸鍋內備用。
2. 將紅茶葉、烏龍茶葉、八角、老薑、醬油、鹽、糖、甘草片和水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30分/Varoma/速度小勺 蒸煮。
3. 取下蒸鍋組，將蛋殼用湯匙稍微敲裂。
4. 置入網鍋，於網鍋內放入敲裂的蛋，以60分/95°C/速度小勺 烹煮，將蛋和滷汁取出放入大碗內浸泡30分鐘，即可享用。