食材
- 15 克蒜頭
- 50 克洋蔥，切塊(約3公分)
- 15 克油
- 200 克杏鮑菇，切丁(約1公分)
- 200 克五香豆乾，切丁(約1.5公分)
- 50 克毛豆仁
- 30 克辣豆瓣醬
- 10 克醬油
- 1 大匙糖
- 10 克米酒
- 10 克新鮮紅辣椒，切圈
- 15 克新鮮九層塔，只取葉子
做法
- 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 加入油，以2分/120°C/速度1 爆香。
- 加入杏鮑菇和豆乾，以3分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入毛豆仁、辣豆瓣醬、醬油、糖和米酒，以4分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入辣椒圈和九層塔，以1分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒，盛入盤內，趁熱享用。