咖喱南瓜義大利面

食材

• 200 克雞胸肉，切塊(約2公分)
• 1 ¼ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙白鬍椒粉
• 1 茶匙米酒
• 1200 克水
• 25 克油
• 200 克干義大利面(長直面，spaghetti)
• 100 克洋蔥，切塊(約3公分)
• 150 克南瓜，去皮去籽，切片(約0.5公分)
• 1 茶匙咖喱粉
• 150 克高湯
• 150 克牛奶，置於室溫
• 60 克綜合甜椒，切丁(約1公分)
• 1 茶匙黑胡椒粗粒，裝飾用
• ½ 平茶匙乾燥巴西利，裝飾用

做法

1. 將雞胸肉、¼茶匙鹽、¼茶匙白鬍椒粉和米酒放入碗中，腌10分鐘。
2. 將1200克水放入主鍋，以15分/100°C/速度1 加熱。
3. 從主鍋蓋孔加入1茶匙鹽、5克油和義大利直面，不需蓋上量杯，以6分/100°C/反轉/速度1 烹煮或直到麵條煮熟至富有嚼勁的程度。將義大利面取出，保留煮麵水於主鍋內。
4. 加入腌制好的雞胸肉，以1分30秒/反轉/速度1 川燙，倒入網鍋將水份瀝干。
5. 將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
6. 加入油、南瓜片和咖喱粉，以5分/100°C/速度1 爆香。
7. 加入高湯，以5分/100°C/速度1 烹煮
8. 加入牛奶，以30秒/速度6 調合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
9. 加入煮熟的義大利面、綜合彩椒丁和川燙好的雞胸肉，以5分/100°C/反轉/速度1 拌炒，盛入盤中，撒上黑胡椒與巴西利碎即可享用。

小貼士

• 義大利長直面可以更換為寬扁面、通心麵或筆尖面，但須依據包裝調整步驟3的烹煮時間。