豆豉蒸魚

食材

• 400 克新鮮鯧魚，魚身兩面各划上三刀
• 20 克姜，切片
• 1 大匙米酒
• 60 克豆豉醬(自製)
• 500 克水
• 30 克新鮮香菜，切碎
• 20 克蒜頭，切碎
• 10 克新鮮紅辣椒，去籽，切絲

做法

1. 將鯧魚放入鋪有烘焙紙的蒸盤內，擺上薑片，淋上米酒和豆豉醬後備用。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋，將瓷盤取出，擺上香菜碎、蒜頭碎和辣椒絲，趁熱享用。