香料烤雞

食材

• 5 大匙橄欖油
• 120 克新鮮柳橙汁
• 20 克蒜頭
• 1 ½ 大匙鹽
• 2 茶匙紅椒粉
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙乾燥茴香籽
• 25 克烏斯特調味醬
• 1 茶匙乾燥奧勒岡
• 1 大匙糖
• 1 只全雞
• 250 克蘋果(任何種類) ，不去皮，切塊(約4公分)
• 150 克洋蔥，切塊(約4公分)
• 80 克西洋芹，切段(約4公分)
• 100 克紅蘿蔔，切塊(約4公分)
• 15 粒小蕃茄，對切

做法

1. 將橄欖油、新鮮柳橙汁、蒜頭、鹽、紅椒粉、黑胡椒粉、乾燥茴香籽、烏斯特調味醬、乾燥奧勒岡和糖放入主鍋，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1烹煮，取出均勻抹在全雞表皮和雞肉內部，包上保鮮膜放入冰箱冷藏50分鐘。清空主鍋。
2. 將烤箱預熱至190°C。
3. 將蘋果、洋蔥、西洋芹和紅蘿蔔放入主鍋，以5秒/速度4切碎。取出倒入碗中和小蕃茄混勻，放入腌好的全雞肚子內及烤盤上，放入烤箱以190°C烤45分或至雞肉全熟，放涼後即可享用。

小貼士

• 可以將雞肉腌漬隔夜，會更為入味。