沙姜雞

食材

製作整雞

• 1 只 雞, 約1000克，切塊，去頭腳去爪
• 1 茶匙 鹽
• 15 克 姜, 切片
• 20 克 蔥, 切段
• 1 茶匙 料酒
• 30 克 水

沙姜料

• 50 克 沙姜
• 15 克 蒜頭
• 15 克 姜
• 100 克 蔥油, 美善品自製
• 2 茶匙 醬油

做法

製作整雞

1. 將雞清洗乾淨，去頭去尾，用鹽搓整雞，再用清水洗凈反覆兩次，抹上適量鹽腌制2小時。
2. 在雞肚中放入薑片和蔥，將整雞放入主鍋插在刀組上，加入料酒和水，以15 分/Varoma/速度 小勺烹煮，將雞留在主鍋內繼續悶10分鐘，取出放涼後切塊備用。清潔主鍋。

沙姜料

1. 將沙姜、蒜頭、姜和蔥油放入主鍋，以4 分/120°C/速度 1爆香。
2. 將做好的佐料倒在切好的雞上，淋上醬油即可享用。