沙姜鸡

食材

制作整鸡

• 1 只 鸡, 约1000克，切块，去头脚去爪
• 1 茶匙 盐
• 15 克 姜, 切片
• 20 克 葱, 切段
• 1 茶匙 料酒
• 30 克 水

沙姜料

• 50 克 沙姜
• 15 克 蒜头
• 15 克 姜
• 100 克 葱油, 美善品自制
• 2 茶匙 酱油

做法

制作整鸡

1. 将鸡清洗干净，去头去尾，用盐搓整鸡，再用清水洗净反复两次，抹上适量盐腌制2小时。
2. 在鸡肚中放入姜片和葱，将整鸡放入主锅插在刀组上，加入料酒和水，以15 分/Varoma/速度 小勺烹煮，将鸡留在主锅内继续闷10分钟，取出放凉后切块备用。清洁主锅。

沙姜料

1. 将沙姜、蒜头、姜和葱油放入主锅，以4 分/120°C/速度 1爆香。
2. 将做好的佐料倒在切好的鸡上，淋上酱油即可享用。