香料烤鸡

食材

  • 5 大匙橄榄油
  • 120 克新鲜柳橙汁
  • 20 克蒜头
  • 1 ½ 大匙盐
  • 2 茶匙红椒粉
  • 1 茶匙黑胡椒粉
  • 1 茶匙干燥茴香籽
  • 25 克乌斯特调味酱
  • 1 茶匙干燥奥勒冈
  • 1 大匙糖
  • 1 只全鸡
  • 250 克苹果(任何种类) ,不去皮,切块(约4公分)
  • 150 克洋葱,切块(约4公分)
  • 80 克西洋芹,切段(约4公分)
  • 100 克红萝卜,切块(约4公分)
  • 15 粒小蕃茄,对切

做法

  1. 将橄榄油、新鲜柳橙汁、蒜头、盐、红椒粉、黑胡椒粉、干燥茴香籽、乌斯特调味酱、干燥奥勒冈和糖放入主锅,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度1烹煮,取出均匀抹在全鸡表皮和鸡肉内部,包上保鲜膜放入冰箱冷藏50分钟。清空主锅。
  2. 将烤箱预热至190°C。
  3. 将苹果、洋葱、西洋芹和红萝卜放入主锅,以5秒/速度4切碎。取出倒入碗中和小蕃茄混匀,放入腌好的全鸡肚子内及烤盘上,放入烤箱以190°C烤45分或至鸡肉全熟,放凉后即可享用。

小贴士

  • 可以将鸡肉腌渍隔夜,会更为入味。
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