豬五花芝麻味噌烏冬面

食材

• 2 湯匙 白芝麻 多備一些裝飾用
• 15 – 20 克 味噌
• 2 茶匙 味醂
• 130 克 水
• 50 克 娃娃菜, 洗凈切塊（約4瓣）
• 80 克 豬肉片
• 1 包 烏冬面, 真空包裝（約190克），略切
• 50 克 牛奶
• 1 湯匙 海苔絲, 裝飾用

做法

1. 將主鍋徹底擦乾。將白芝麻放入主鍋，以3 分/100°C/速度 2拌炒。
2. 以20 秒/速度 10打碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入味噌、味醂和水，以3 分/100°C/速度 3烹煮，同時拌開味噌。
4. 加入娃娃菜、豬肉片，以3 分/100°C/反轉/速度 0.5烹煮。
5. 加入烏冬面和牛奶，以5 分/100°C/反轉/速度 0.5烹煮。
6. 盛入盤中後，將烏冬面與醬汁拌勻，最後撒上海苔絲和白芝麻，趁熱享用。

小貼士

• 若沒有味醂，可用甜酒釀代替，或者以糖和米酒(1:1)混和代替使用。
• 味噌種類眾多，鹹度不一，可適當加鹽調整鹹度。