虾仁咖喱炒饭

食材

  • 50 克冷冻豌豆
  • 150 克红萝卜, 去皮、切小丁
  • 2 颗蛋, 稍微打散
  • 1200 克
  • 35 克咖喱粉
  • 200 克白米, 洗净沥干
  • 1 大匙油
  • 70 克洋葱, 切块(约3公分)
  • 100 克草虾仁, 切块(约2公分)
  • 30 克新鲜凤梨, 切块(约2公分)
  • ½ 茶匙米酒
  • 1 茶匙鱼露
  • ½ 茶匙盐

做法

  1. 将冷冻豌豆和红萝卜放入蒸锅,蛋液放入铺有烘焙纸的蒸盘内。
  2. 将水和30克咖喱粉放入主锅,置入网锅,将白米放入网锅,架上蒸锅组,以18分/Varoma/速度2蒸煮。取下蒸锅组,盖上量杯盖,将米饭留在主锅内,再焖10分钟。用刮刀棒辅助取出网锅,将米饭取出放入大碗内,清空主锅并擦干。
  3. 将洋葱放入主锅,以3秒/速度5切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  4. 插入蝴蝶棒 加入油,以5分/120°C/速度小勺爆香。
  5. 加入草虾仁、新鲜凤梨、5克咖喱粉、米酒、鱼露和盐,不需盖上量杯,以7分/Varoma/速度小勺拌炒,取出放入碗内与白饭和蒸好的豌豆、红萝卜和蛋拌匀,即可享用。
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