巴斯克芝士蛋糕

作者  艾食纪

食材

  • 蛋黄     1颗
  • 全蛋     2颗
  • 奶油奶酪     400g
  • 冰糖粉     80g
  • 鲜奶油     125g
  • 盐     1/4茶匙
  • 玉米淀粉     20g
  • 香草精     几滴
  • 步骤
  1. 烤箱预热至230°C。1颗蛋黄和2颗全蛋打散备用;将油纸用水打湿,再挤干,铺入模具中(底部和围边) ;
  2. 奶油奶酪和冰糖粉入主锅,以30 秒/速度 5混合,利用刮刀棒将材料刮至主锅底;
  3. 不需盖上量杯,以20 秒/速度 3混合,同时,从主锅盖孔分三次加入蛋液;
  4. 利用刮刀棒将材料刮至主锅底,加入鲜奶油、香草精和玉米淀粉,以30 秒/速度 3混合。取出蛋糕糊过筛倒入垫有烘焙纸的6寸圆形蛋糕模内;
  5. 将蛋糕放入烤箱中层以230°C烘烤30分钟(每个烤箱时间根据蛋糕表面上色程度确定),取出放涼后置入冰箱冷藏5小时或隔夜,即可享用。
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