榨菜炒牛肉

食材

• 300 克   牛肉丝
• 10 克    酱油
• 10 克     米酒
• ½ 茶匙    玉米粉
• 20 克    油
• 10 克    蒜头，切片
• 10 克   新鲜红辣椒，切丝
• 5 克    嫩姜，切丝
• 80 克   榨菜，略为冲洗，切丝(约0.5公分)
• ½ 茶匙    糖

做法

1. 将牛肉丝、酱油、米酒和玉米粉放入大碗内，拌匀后静置15分钟。
2. 将15克油和腌好的牛肉丝放入主锅，以4分/120°C/反转/速度小勺 拌炒，将牛肉取出沥干水分，放入碗内备用。清洗主锅。
3. 将5克油、蒜头、红辣椒和嫩姜放入主锅，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入榨菜、以3 分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
5. 加入牛肉丝和糖，以1分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，即可享用。