香蕉巧克力麦芬

作者:小朱在厨房美善品美食顾问

食材

  • 香蕉 去皮后    100克
  • 低筋面粉    100克
  • 黄油    65克
  • 鸡蛋   30克
  • 细砂糖    50克
  • 牛奶    30克
  • 泡打粉    2.5克
  • 小苏打   0.6克

做法

  1. ☞香蕉(最好是熟透的,香蕉味更浓)剥皮入主锅,10秒/速度8,盛出备用
    ☞不用洗锅,主锅里放入提前软化的黄油(手指一按一个凹洞)和细砂糖,6分钟/速度3打发,打发到颜色变浅,体积蓬松
    ☞分两次倒入鸡蛋液,继续速度3打发,打发到鸡蛋和黄油完全融合后再倒入第二次鸡蛋液,再打发到融合。
    ☞在打发好的黄油里倒入香蕉泥,牛奶,30秒/速度3,筛入面粉+泡打粉+小苏打的混合物,30秒/速度3-6混合
  2. 拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯8分满,表面可以撒点巧克力粒,想要多放点巧克力粒的话可以在面粉那一步一起放入。
  3. 然后放入提前预热的烤箱,180度中层20分钟,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。
  4. 巧克力选用一般常见的巧克力就可以,用刀切成碎片即可,香蕉要选熟透的,蛋糕才会更浓郁,配件中的泡打粉,可以淘宝购买无铝泡打粉,这款蛋糕还是需要泡打粉的,不然达不到效果
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